✍️ Hoi! Ik ben Marit, ik ben werkzaam als voedingswetenschapper en in deze blog ga ik jullie bijpraten over bottenbouillon :)

Je Gezondheid een BOOST geven? 🍏 ➜

Wat is bottenbouillon?

Bottenbouillon is eigenlijk gewoon een oude vertrouwde krachtbouillon die al eeuwenlang wordt gebruikt. Het geheim? Je laat dierlijke botten lekker lang sudderen, waardoor er allerlei goede stoffen zoals collageen, mineralen en aminozuren vrijkomen. Veel culturen zweren erbij, en eerlijk gezegd snap ik dat wel, want de smaak is heerlijk diep en het voelt bijna alsof je lichaam er meteen energie van krijgt.

Vroeger snapte ik niet waarom mijn oma altijd een grote pan met botten op het vuur had staan. Ik dacht alleen maar: “Dat ziet er vreemd uit!” Inmiddels heb ik geleerd dat ze met dit simpele recept een van de meest voedzame dranken maakte. In veel huishoudens was dit vroeger dan ook de standaard: geen verspilling van botten, maar juist alles benutten voor een krachtige bouillon.

Hoe wordt bottenbouillon gemaakt?

Het recept is supersimpel: water, botten en een beetje geduld. Je kunt er nog kruiden, groenten of appelazijn aan toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen. Sommige mensen voegen ook superfoods toe, zoals spirulina of kurkuma, om de voedingswaarde nog verder te verhogen.

Hoe langer je het laat trekken – sommige mensen gaan tot 48 uur – hoe meer goodies er vrijkomen. Het is dus letterlijk slow cooking met een gigantisch rendement aan voedingswaarde. Wat ik er zelf zo fijn aan vind, is dat je de basis helemaal naar eigen smaak kunt aanpassen.

Wil je een beetje pittig? Gooi er wat chilipeper bij. Meer een fan van kruidig? Dan is rozemarijn of tijm een uitkomst. En hoewel het koken even duurt, heb je er na die tijd altijd een grote voorraad van.

Ideaal om in porties in te vriezen en erbij te pakken wanneer je trek hebt in een warme kom of je soep, saus of stoofpot wilt verrijken. Zelf maken is top, want dan weet je precies wat erin zit. Biologische botten en verse kruiden zorgen voor een rijke, smaakvolle bouillon die je aan al je gerechten kunt toevoegen.

(Of gewoon zo kunt drinken als hartige opkikker.) Een snufje zink of een scheutje vlierbessensap kan ook een extra boost geven aan je immuunsysteem. Er zijn zelfs mensen die experimenteren met een vleugje kokosmelk of een beetje misopasta, net waar je trek in hebt.

Voedingsstoffen in bottenbouillon

Bottenbouillon zit bomvol voedingsstoffen die je lichaam blij maken. Denk aan collageen voor soepele gewrichten en een stralende huid, en mineralen zoals calcium en magnesium voor sterke botten. Oh, en laten we de gelatine en elektrolyten niet vergeten – ideaal voor hydratatie en herstel na een flinke work-out.

Het mooie is dat al deze stoffen op een natuurlijke en gemakkelijk opneembare manier in je systeem terechtkomen. Bovendien voel je echt dat je lichaam er wat mee kan. In een wereld vol bewerkte producten is het best een verademing om zo’n puur drankje te hebben.

Waarin je niet eerst duizend ingrediëntenlijsten hoeft te checken. Onderzoek laat trouwens zien dat een lang getrokken bouillon veel meer mineralen bevat dan een snelle variant. Dus als je bouillon maakt, zet dan maar een goede podcast op en laat het lekker pruttelen.

Het is praktisch een spa-sessie voor je botten en gewrichten in vloeibare vorm.

Collageen voor een gezonde huid en gewrichten

Collageen is dé superheld voor je huid en gewrichten. Het houdt je huid stevig en helpt tegen rimpels, en ondersteunt tegelijkertijd je gewrichten. Sporters en oudere mensen zweren erbij, en met reden!

Extra toevoegingen zoals pruikzwam of schisandra kunnen deze effecten nog verder ondersteunen. Zelfs als je geen last hebt van gewrichten, kan een dosis collageen ervoor zorgen dat je je net wat soepeler en energieker voelt.

Als je benieuwd bent of het echt werkt, kun je het zelf uitproberen. Veel mensen merken na een paar weken regelmatig bouillon drinken dat hun huid iets meer begint te stralen. En dat ze minder last hebben van stramme spieren.

Je krijgt er geen superkrachten van, maar voor sommigen voelt het wel zo.

Nog meer power-ingrediënten

Naast collageen zit bottenbouillon vol met magnesium, calcium en glucosamine, die bijdragen aan sterke botten en soepele gewrichten. En dankzij de elektrolyten is het ook nog eens een fijne hydraterende drank. Wil je je bottenbouillon nog voedzamer maken?

Voeg een vleugje camu of een paar goji-bessen toe voor een natuurlijke vitamine C-boost. Zo pimp je je bouillon eenvoudig tot een echte superfood-drank.

Voor de avontuurlijke koks onder ons: je kunt je bouillon ook verrijken met gedroogde paddenstoelen of zeewier om hem een hartige, bijna umami-achtige twist te geven.

Sommige mensen zweren erbij omdat het een extra mineraalrijke laag aan je bouillon geeft. Wees niet bang om te experimenteren – je proeft vanzelf wat bij je past en wat niet.

Gezondheidsvoordelen van bottenbouillon

Waarom drinken zoveel mensen bottenbouillon? Nou, omdat het voor je hele lichaam een boost kan zijn! Het ondersteunt je spijsvertering, immuunsysteem en zelfs je nachtrust. En het mooiste? Het is puur natuur – geen gekke toevoegingen nodig.

Gewoon een oerrecept dat je lichaam wat extra power geeft. Daarnaast kan het ook fijn zijn voor je dagelijkse routine. Stel je voor: je begint je dag met een mok warme bottenbouillon in plaats van koffie.

Dat kan een heerlijke, rustgevende start van de ochtend zijn. Heb je last van een middagdip? Een kop bouillon kan je oppeppen zonder dat je meteen stuitert van de cafeïne.

Dit is geen wondermiddel, maar wel een fijne, gezonde aanvulling.

Goed voor je darmen

De gelatine in bottenbouillon helpt je darmwand te versterken en je spijsvertering soepeler te laten verlopen. Ideaal als je soms last hebt van een gevoelige buik of een opgeblazen gevoel. Oligofructose, een prebiotische vezel, kan ook een mooie aanvulling zijn om je darmflora extra te ondersteunen.

Een gezonde darmflora is ontzettend belangrijk voor je algehele welzijn. In mijn eigen ervaring kan een beker bouillon, vooral na een zware maaltijd of als ik iets te veel heb gesnoept, echt helpen om mijn buik wat rust te geven. Het is licht verteerbaar, maar geeft toch dat verzadigende gevoel.

Sommige mensen kiezen ervoor om er nog wat verse kruiden aan toe te voegen, zoals peterselie of koriander, omdat die ook weer helpen bij de spijsvertering en het een extra frisse smaak geven.

Kan helpen bij ontstekingen

Aminozuren zoals glycine en proline kunnen helpen ontstekingen te verminderen. Dat betekent minder stress voor je lichaam en een betere algehele gezondheid. Sommige mensen voegen zelfs maca of salie toe aan hun bouillon om het nog krachtiger te maken.

Het zijn geen wondermiddeltjes, maar in combinatie met de basisvoedingsstoffen uit de bottenbouillon kan het net dat extra duwtje in de rug zijn voor je weerstand. Met name als je veel sport, of als je lichaam simpelweg wat gevoeliger is voor irritaties, kan een consistent gebruik helpen om het herstel te ondersteunen.

Zie het als een natuurlijk steuntje om je lijf in balans te houden.

Bottenbouillon en het immuunsysteem

Bottenbouillon is een fijne natuurlijke weerstandbooster. In de winter is het ideaal om je warm en sterk te houden, en in mijn netwerk van voedingsdeskundigen zie ik dat steeds meer mensen het gebruiken als vast onderdeel van hun dieet. Het is best gaaf om te zien dat iets zo traditioneels weer helemaal in de spotlight staat.

Ook als je je ietwat grieperig voelt of merkt dat je weerstand niet op zijn best is, kan een dampende kop bouillon net dat beetje troost en ondersteuning bieden. Veel mensen combineren het dan met bijvoorbeeld verse gember of citroengras.

Zo maak je een soort mini-gezondheidselixer dat vooral in de koude maanden een reddende engel kan zijn.

Glutamine: een boost voor je afweer

Glutamine, een aminozuur in bottenbouillon, helpt je cellen te herstellen en ondersteunt je afweer. Handig als je je energieker wilt voelen en minder snel ziek wilt worden. Een scheutje vlierbessensap of een snufje kaneel kan dit effect nog verder versterken.

Probeer het eens als je merkt dat je weerstand wat lager is, misschien voel je wel snel verschil. Sommige mensen kiezen ervoor om hun bouillon te verrijken met een paar extra plakjes verse knoflook, of zelfs een vleugje chili. Die pittige toevoegingen kunnen je lichaam extra opwarmen en stimuleren.

Het is eigenlijk een beetje spelen met smaken terwijl je je immuunsysteem een cadeautje geeft.

Conclusie: Is bottenbouillon echt zo gezond?

Ja! Het zit vol nuttige voedingsstoffen en heeft allerlei voordelen voor je huid, gewrichten, darmen en immuunsysteem. Of je het nu drinkt als warme comfortdrank of gebruikt als basis voor je soepen en sauzen, het is een waardevolle toevoeging aan je eetpatroon. Toch moet je het ook niet zien als een magisch middel dat álles oplost.

Het beste is om het te zien als onderdeel van een gezonde, gevarieerde levensstijl. Laat je vooral niet afschrikken door het idee dat je urenlang in de keuken moet staan. De meeste tijd doet de bouillon immers zelf het werk, terwijl jij iets anders kunt doen.

En als je een druk schema hebt, kun je het eenmaal per week in een grote hoeveelheid maken en in porties bewaren. Zo heb je altijd een voorraadje klaar.

Tijd om het zelf te proberen!

Wil je het een kans geven? Maak zelf een pan bottenbouillon of kies een hoogwaardige kant-en-klare variant. Voeg er je eigen favoriete superfoods aan toe – van pruikzwam tot camu – en ontdek wat het voor je doet.

Even wennen misschien, maar wedden dat je er snel fan van wordt? Laat je creativiteit de vrije loop door kruiden en specerijen toe te voegen die jij lekker vindt. Probeer het een keertje te drinken in plaats van je gewone kopje thee of koffie en voel wat het met je doet.

Wie weet is dit wel het begin van je nieuwe favoriete routine, en kun je straks niet meer zonder je geliefde kop bottenbouillon in de ochtend, middag of avond!

Bronlijst:

womenshealthmag.com | eetpaleo.nl | liesbethbooij.com | YouTube Video